成功的餐廳老板在談及餐廳經(jīng)營(yíng)之道時(shí)幾乎無(wú)一例外都會(huì)提及“氣氛”二字。兩家餐廳，食物可口度相似，但如果其中一家的氣氛非常棒，那么通常這家餐廳會(huì)更成功。不過(guò)，要定義餐飲業(yè)的“完美氣氛”非常有難度，因?yàn)檫@不僅涉及到食客類(lèi)型、餐廳風(fēng)格，甚至還涉及餐廳的經(jīng)營(yíng)時(shí)段；比如，一家餐廳白天時(shí)段主打日常餐飲，周末則變身有舞池舞臺(tái)、主打現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)。

這一“大變身”，效果很驚喜，過(guò)程卻很繁瑣，因?yàn)樘嗟牟贾霉ぷ餍枰焖俨㈨樌瓿桑赫彰鳠絷P(guān)閉、舞臺(tái)燈光開(kāi)啟；背景音樂(lè)更換或關(guān)閉；演出音響系統(tǒng)開(kāi)啟；視頻開(kāi)啟或更換內(nèi)容......既然所有工作都需要在極短時(shí)間內(nèi)完成，這也就意味著細(xì)致周到的計(jì)劃很有必要，以確?？蛻?hù)獲得最佳的體驗(yàn)——即使這些布置工作可能就在他們身旁完成。這些變身工作通常需要餐廳店員一步步實(shí)施完成，不過(guò)，這也正是難點(diǎn)所在！

餐廳店員所受的培訓(xùn)是如何更好的服務(wù)客戶(hù)，而不是成為一名音視頻專(zhuān)家；因此，要他們?cè)趥}(cāng)促之間“一步步”完成這些布置工作，的確困難。

值得慶幸的是，這些“變身”布置工作在現(xiàn)如今已經(jīng)可以通過(guò)自動(dòng)化科技實(shí)現(xiàn)。無(wú)論是白天時(shí)段的背景音樂(lè)更換或全方位的音視頻體驗(yàn)大變身，都可以通過(guò)自動(dòng)化系統(tǒng)在不經(jīng)意間實(shí)現(xiàn)，無(wú)需太多甚至不需店員的介入。自動(dòng)化系統(tǒng)準(zhǔn)確及時(shí)地完成這些變更工作，不會(huì)對(duì)正常營(yíng)業(yè)與客戶(hù)體驗(yàn)造成影響。

根據(jù)餐廳的需求，自動(dòng)化系統(tǒng)可以以多種方式簡(jiǎn)化餐廳氣氛的變更工作。從最簡(jiǎn)單的層面說(shuō)起，音頻系統(tǒng)可及時(shí)響應(yīng)與調(diào)整系統(tǒng)設(shè)置。音頻輸入可漸入另一通道，播放其它類(lèi)型音樂(lè)。音量可調(diào)節(jié)，實(shí)現(xiàn)效果添加或調(diào)整，令音樂(lè)在夜間派對(duì)時(shí)段更活力動(dòng)感，而白天用餐時(shí)段則更抒情優(yōu)雅 。

自動(dòng)化系統(tǒng)能實(shí)現(xiàn)的不僅僅是音響系統(tǒng)的調(diào)整。當(dāng)音頻系統(tǒng)與其它系統(tǒng)整合，比如燈光系統(tǒng)，當(dāng)預(yù)設(shè)的相應(yīng)時(shí)段“場(chǎng)景”啟動(dòng)時(shí)，餐廳的整體氛圍將徹底改變：照明燈光漸暗、外部建筑燈光漸亮、舞池區(qū)域的表演燈光也隨音樂(lè)一起開(kāi)啟。視頻系統(tǒng)也可以參與進(jìn)來(lái)，顯示器連接不同的輸入信號(hào)，數(shù)字告示系統(tǒng)切換到當(dāng)下時(shí)段的推薦菜品等。

當(dāng)然，餐廳如時(shí)常要承辦各類(lèi)活動(dòng)，這也要求有特定的區(qū)域可實(shí)現(xiàn)在白天時(shí)段隨意切換至“夜間場(chǎng)景”模式。餐廳如要承辦婚禮或在不同時(shí)段切換系統(tǒng)模式，店員只需對(duì)控制界面進(jìn)行簡(jiǎn)單的操作，即可對(duì)特定區(qū)域甚至整個(gè)餐廳改頭換面，變身至目標(biāo)場(chǎng)景。鍵盤(pán)或觸摸控制面板上一個(gè)按鍵，就可輕松實(shí)現(xiàn)對(duì)空間內(nèi)音頻、視頻與燈光等設(shè)置的更改、音量調(diào)節(jié)、頻道更換或進(jìn)行其它方面的調(diào)整，無(wú)需過(guò)多的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。

在營(yíng)造絕佳的餐廳氣氛與客戶(hù)體驗(yàn)方面，科技能做還有很多。不過(guò)，對(duì)客戶(hù)體驗(yàn)影響最大的，其實(shí)還是店員本身。這也就是為什么成功有效的餐廳科技總是讓步于店員，令店員能夠更專(zhuān)心地服務(wù)客戶(hù)，而非這些音視頻系統(tǒng)。